料理の味方 ! 大分県の土産に ふりかけ 原木乾椎茸　しいたけ塩45g

SOLD OUT

乾しいたけの天然の旨味で、料理がすごくおいしくなります。
【しいたけ塩】は令和4年度大分県産品セット商品開発支援事業で採択された商品です。
http://ecodpack.com/oitashiitakeumashio.html
【開発の経緯】
当社は大分県で、うどん店を経営しています。天然の昆布のグルタミン酸と、いりこ、うるめのイノシン酸でとる、だしは化学調味料不使用で旨味には自信があります。ところが、大分県椎茸農協の、200℃でプレス殺菌した乾燥椎茸パウダーの旨味成分の天然のグアニル酸のしいたけ旨パウダーをふりかけましたら、各種うどんの味があがり、後味がたいへんよくなりました。
そこで、料理は「塩の使い方で決まる!」と言われますが店自慢の壱岐の藻塩との配合で、ふりかけタイプの【しいたけ塩】にして商品化しました。

麺類、おにぎり、焼鳥、焼魚、天ぷら、ゆで玉子など、様々な料理に振りかけると乾椎茸と藻塩の旨味で更に美味しくなります。
／　賞味期限　製造日起算1年(常温)／　内容量　　45g

【使い方】
調理場やご家庭でよく使われる塩こょうミックスの塩分量に配合しましたのでふりかける量は、いつもと同じ感覚で、肉や魚のイノシン酸の旨味が大幅にアップします。醤油やみそ、バターやソース等で普通に味付けする時に化学調味料や塩の代わりにご利用くださいませ。ふりかけタイプなので、おにぎり、玉子かけごはん等、味の変化をお楽しみください。
【減塩料理に】
◆下味をつけて又、仕上げに味付けをするから減塩料理がむつかしいと考えました。◆
下味無しの肉を焼いて、お好みの醤油やバターやソースを少しかけて、後から【しいたけ塩】を振るだけで旨味が増して減塩料理ができます。

バニラアイスクリームに、甘いスイーツに、ふりかけて味比べしてお楽しみください。

引用／大分県椎茸農業協同組合HPより